【资料图】
1、菜汤分离的模式大概就是汤在锅旁边，真正煮菜的汤很少，能够让各种菜品时时刻刻都暴露在眼前，不仅让菜品的温度得到了一定程度的降低，既不失热辣，又不至于被烫伤。
2、例如传统火锅中如鱼肉、土豆等容易煮坏的菜品在菜汤分离的模式中能够时刻在眼前，不等煮烂就被吃掉。
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【资料图】
1、菜汤分离的模式大概就是汤在锅旁边，真正煮菜的汤很少，能够让各种菜品时时刻刻都暴露在眼前，不仅让菜品的温度得到了一定程度的降低，既不失热辣，又不至于被烫伤。
2、例如传统火锅中如鱼肉、土豆等容易煮坏的菜品在菜汤分离的模式中能够时刻在眼前，不等煮烂就被吃掉。
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