1、糯米洗净后泡3个小时2、粽叶用热水烫过洗净沥干3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。
2、将包好的粽子放入锅中。
(资料图)
3、5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。
4、肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。
5、如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。
7、（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）给高手送上几点提高技巧(zt)：1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。
8、汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
9、上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。
10、2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
11、3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。
12、咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。
13、如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
14、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
15、在煮粽过程中不要。
16、4.添生水。
17、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
18、煮好以后趁热取出。
19、吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
20、猪肉棕配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量做法：猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。
21、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
22、主要营养成分：蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
